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極上、白モツ鍋コース!

こんにちは。
恵比寿で美味い日本酒を、
「えびす呑み場やました」です。

当店のコース料理をご紹介させていただいておりますが、
4つ目のコースは、幹事様お任せ下さい!と自信を持って
ご紹介させていただく「朝獲り 極上白モツ鍋コース」です。

みなさん「モツ鍋」って今ではよく聞きますよね?
1990年代前半位から、都内でもモツ鍋ブームがありました。

 

そもそも「モツ」とはどんなお肉かご存知でしょうか?
「モツ」とは内蔵肉のことで、ホルモンとも呼ばれます。
(大阪ではホルモンと呼ぶことが多く、放るもん、捨てるものと言われていたことが由来のようです!)

そして栄養価がとても高いお肉です。

モツの中でも、レバーやハツ(心臓)のような
赤身肉と小腸や大腸のように白い部分に分かれます。
その白い部分のことを「白モツ」といいます。

赤身のモツに比べて白モツはクセが少なく、弾力のある食感です。

 

当店のコースに使用する白モツは朝獲りの新鮮なものを使用しています。
当店のこだわりの白モツをご用意させていただきますため、
ご予約は前日までにお願いいたします。

スープは12時間煮込んだ特選スープ。
〆にはスープと相性バッチリのチャンポン麺をご賞味ください。

2時間の飲み放題付きで美味しく上質なお時間をお過ごしくださいませ。

本日もご来店、お待ちしております!

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えびす呑み場やました

東京都渋谷区恵比寿南1-8-9 京城ビル 3F

03-5708-5987

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